Süslü Kurabiyelerim

Hafta Sonu Kahvaltısı ve Mini Pizzacıklar

Geçtiğimiz pazar günü kahvaltıya misafirim vardı. Acele ederek, bir koşuşturma içinde hazırladım. Sonra sofranın resmini çekmek aklıma geldi. Tam gelmek üzereydiler, tamamlayamasamda birkaç tane çektim hemen. İnsanların yanında fotoğraf çekemiyorum, bilmedikleri için tuhaf karşılayabilirler.

 

Buda mini pizzacıklar. Tarifi yaparken burdaki siteden esinlendim. Kahvaltıya yakışıyor bence.

Ben sosunu pişirdim önce.

Salça, tereyağ, kekik, sarımsak, tuz, su...

 

Kepekli ekmeklere yaptım. Sosunu sürdüm, zeytin ve sucuk yerleştirdim.

 

Sucuklar biraz pişsin, ekmeklerde çıtır çıtır olsun diye önden fırına attım. Kaşarını sonra koyarım dedim.

 

Ama beraberde konabilir, çünkü kaşarını bol koyunca, onun kızarmasını beklerken ekmekler biraz yanabiliyor, tabi ben ızgara bölümünü açmıştım. Neyse sizler ustasınızdır bu konularda, nasıl yapacağınızı bilirsiniz.:)))

 

 

Afiyet Olsun...

 

Ispanaklı Kremalı Patates

 

Malzemeler

 

Patates

1 bağ Ispanak

1 Soğan



Krema (1 paket 200 ml)

Bulyon

Yarım çay bardağı süt

Kaşar

tereyağ

tuz

 

 

(Patatesler soyulur. İnce ince, yuvarlak bir şekilde doğranır. Bulyon, cezveye konan sütün içine atılarak, ısıtıp, eritilir. Krema, tuz, karabiber, süt patateslerle karıştırılır. Borcam tereyağ ile yağlanır. Sarımsak ikiye kesilip borcama konur. Patatesler dizilir. Çok muntazam dizmeye gerek yok, gelişi güzel konabilir. Hatta kaşarın bir kısmıda patatese karıştırılabilir.

200 derece fırına konur. Piştikten sonra kaşarı atılır. Kaşar kızarınca çıkarıp, servis edebiliriz.)

Bu bahsettiğim daha önce de burada tarifini verdiğim klasik kremalı patates tarifim.

Şimdikinde arasına ıspanak koyuyoruz. Ispanaklı yaparken de; soğanı tereyağında kavuruyoruz. Yıkayıp, doğradığımız, suyunuda süzdüğümüz ıspanakları atıyoruz, kavurmaya devam ediyoruz. Çok sulu kalmamasına dikkat edin. Piştikten sonra kremanın bir kısmını ıspanağa döküyoruz.

Kremanın kalanını patateslerle karıştırıyoruz. Bulyonu cezvede sütle eritiyoruz. Patateslere karıştırıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Yağladığımız borcama patateslerin yarısını diziyoruz. Ispanağı üzerine seriyoruz. İsterseniz bu sırada birazda kaşar serpebilirsiniz.

Kalan patatesleride ıspanağın üzerine diziyoruz. Fırında patatesler pişene kadar tutuyoruz. Kaşarını döküp, kızarınca çıkarıyoruz. Biraz dinlendiriyoruz.

 

 

Afiyet Olsun... 

Bayat Ekmek Pizzası

 

Televizyonda en çok yemek programları dikkatimi çeker. Öylesine dolaşırken Emine Beder'in programını gördüm. Görsel olarak izlemedim, konuşurken arada bu tarifi anlattı. Çok beğenildiğini söyleyince bende not aldım. Tarifi verdiği ölçü şöyledi :

 

2 Bayat Ekmek

4 yumurta

2 Bardak Süt

yarım çay bardağı sıvı yağ

kabartma tozu

istenilen pizza malzemeleri

 

İsterseniz ölçüyü yarı yarıya azaltabilirsiniz dedi. Tabi ben az haliyle yaptım. İyide oldu. Evde tam bir bütün bayat ekmek vardı. Hamur kısmının ekmek olduğu anlaşılmıyor.

 

Malzemeler:

1 Bayat Ekmek

2 yumurta

1 bardak süt

1/4 çay bardağı sıvı yağ

yarım kabartma tozu

istenilen pizza malzemeleri

(mantar, sucuk, zeytin, kaşar, sos, sarımsak)

(ben sosu pişererek yaptım, tavsiye ederim. Çok daha güzel oluyor. Salça, mantar, tereyağ, 1 diş sarımsak (sonra geri çıkardım), tuz, karabiber, az kekik, domates vs. zevkinize kalmış.Karıştırıp, pişirin.)

Malzemeleri karıştırdım, yoğurdum.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yaydım. Biraz daha katı olsa daha iyi olurdu.Sütünü ayarlayarak atın. Benimkinde süt biraz fazla kaçtı.

Üzerine pişirerek hazırladığım sosu döktüm.

İstediğiniz malzemeleri serpiştirin.

Biraz fırında pişirdim, sonra kaşarı döktüm. Kaşar kızarana kadar yine pişmeye devam etti.

Sonuç çok güzeldi. Bayat ekmekleri değerlendirmenin en güzel yolu bence. Yumuşak pizza hamuru gibi olmuştu. Ekmek olduğu farkedilmiyor.

 

 

 

Afiyet Olsun...

Kışlık Közlenmiş Patlıcan Konservesi

Deneme olarak yaptığım ama sonucuna güvendiğim konserve patlıcanlarım. Hepi topu küçük iki kavanoz. Olsun bu deneme. Güzel olursa seneye daha çok yapacağım inşaallah.
Bunu patlıcan salatasında, hünkar beğendi de kullanmayı düşünüyorum.
 

Patlıcan

Kırmızı Biber

Sarımsak

Tuz

Zeytinyağı

Sirke

Patlıcanları kırmızı biberler ile birlikte fırında közledim. Bostan patlıcanı kullandım. Kabuklarını soydum. Dilim dilim yaptım. Minik minikte yapabilirdim ama çok kararmasın diye, hızlı bir şekilde kavanozlamaya çalıştım.
Kavonaza patlıcan, sarımsak, kırmızı biberi karışık bir şekilde kafama göre dizdim. Yarısına gelince zeytinyağı, az sirke ve az deniz tuzu karışımından  biraz döktüm. Sonra kalanını dizdim ve biraz daha yağlı karışımdan döktüm. Kapağını var gücümle kapattım.
Yarısını geçecek şekilde su doldurduğum tencerede ağzı kapalı olarak kaynattım.

Afiyet Olsun...

Uydurukçu İş Başında! KREMALI MANTARLI NOHUT SALATASI

Oğlumun ödevini yapıyorduk. Nohuttan 1 ve 2 rakamı yaptık. Bu vesile ile baya bayadır nohut yapmadığımı farkettim. Malesef sevilmiyor. Ama ben severim. Yemeğini yapmak istemedim. Bende aşağıdaki gibi salatasını yaptım. Ama sadece bana kalacak sanki. Furkan mantarı gördüğü gibi çığırdı ben onu yemem diye. Eşimde bu tarz salataları hiç sevmez. Napalım kader...:))

 

 

 

Haşlanmış Nohut

1 Paket Mantar

2 adet soğan

1 diş sarımsak

1 paket krema (200 ml)

domates

tereyağ, zeytinyağı

tuz

 

Tereyağ ve zeytinyağı karışımında yarım ay şeklinde doğradığım soğanları biraz kavurdum ama çok değil. Hemen mantarları attım. Mantarları ben 4-5 gün önce almıştım. Dolapta unutmuşum. O yüzden suyu kara olmasın diye suyunu çektirdim. Yani mantar suyunu salar ya, ben biraz daha fazla kaynattım, suyu azaldı.

Kremayı döktüm. Birazda krema ile özdeşleştirdim. Haşlanmış nohutları koydum. Tuzunu döktüm. Tuzu yerinde olsun. Bu tip salatalarda az tuz lezzetini azaltıyor bence.

Sıcaklığı azaldıktan sonra domates doğradım. Karıştırdım.

Ben seviyorum böyle salataları, bunuda çok beğendim.

Hayal gücü ve damak tadı :))
 

 

Afiyet olsun...

 

Hayırlı Cumalar herkese... 

Hellimli, Tarhanalı, Şehriyeli Domates Çorbası :))

Malzemeleri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

 

 

6-7 yemek kaşığı Tarhana

1 su bardağı Domates Rendesi

1 baş Soğan

2 diş Sarımsak

1 tatlı kaşığı domates Salçası

1 tatlı kaşığı biber Salçası

2 adet (çok büyük değildi) Kırmızı Biber

göz kararı Arpa Şehriye

Tereyağ, Sıvı Yağ

Nane, Sumak

Et Bulyon, Tuz

 

Tereyağ ve sıvıyağ karışımında soğanları ve sarımsakları kavurdum. Kırmızı biberleri közledim, kabuklarını soydum, ekledim. Tarhanayı bir kasede sulandırdım ekledim. Kavanoz domatesimden döktüm. Bu şekilde biraz pişirdim. Blandırdan geçirdim. Sonra şehriyesini döktüm, bulyonu, naneyi, baharatları attım. Keşke gerçek et suyum olsaydı ama yoktu malesef. Bulyon kullanmayı sevmiyorum ama tat verdiği için ekliyorum yerine göre. Tuz olarak deniz tuzu kullanıyorum. Soğanlar kavrulurken koyuyorum, soğanları çabuk öldürsün diye. Şehriyeler pişince altını kapattım.
Çok lezzetli oldu, güzel uydurmuşum yani :)))

 

 

 

Afiyet Olsun...